UN DIMANCHE AU DIAMANT

 Le petit déjeuner

 L'apéro

 Le dessert

 Ah oui, le fruit à droite est une caïmite                                                                                        Originaire des Grandes Antilles, le caïmitier a conquis les Petites Antilles puis l'Amérique tropicale. Son nom provient de celui donné par les Indiens Taïmos.

Ce bel arbre, au port érigé de 6 à 30 m de haut, contient un latex blanc qui lui confère des propriétés médicinales. Il a la particularité d'avoir des feuilles vert brillante dessus et brun doré duveteuse dessous. Il se cultive à la fois pour sa valeur ornementale et pour son fruit qui se cueille car il ne tombe pas.

Le fruit globuleux a la peau épaisse verte ou pourpre selon les variétés. Une fois coupé en deux, on découvre une pulpe gélatineuse soit blanchâtre soit pourpre. En son centre, 4 à 10 graines brunes aplaties apparaissent dans une loge étoilée. La chair sucrée, douce sans acidité, s'apprécie à complète maturité sinon elle laisse un latex astringent autour des lèvres. Le fruit se prépare aussi en confiture.

 Une vue du Diamant et du Morne Larcher

 Magnigfique arc-en-ciel (et oui, il pleut aussi ici !)

Comments

[Lulu]

J'aimerais beaucoup avoir la recette de la confiture de caimite.

Je ne la trouve nulle part.

Merci d'avance.

[Floriane]

Miiam le caimite ça fait tellement longtemps que je n'en ai pas mangé, merci pour le petit souvenir